“Was isst Bay­ern?”: Staatsmin­is­terin Michaela Kaniber stellt Ergeb­nisse der Bay­erischen Ernährungsstudie vor

“Was isst Bay­ern?”, ​“Wie viel isst Bay­ern?” und ​“Wie gesund isst Bay­ern?”. Um diese und weit­ere Fra­gen dreht sich die repräsen­ta­tive Bay­erische Ernährungsstudie, die Ernährungsmin­is­terin Michaela Kaniber in München vorstellte. ​“Wir sprechen häu­fig über Essen und Ernährung, ohne wirk­lich zu wis­sen, was und wie viel wir täglich zu uns nehmen. Diese Erken­nt­nisse liefert uns nun die neue Bay­erische Ernährungsstudie”, so die Min­is­terin. Und weit­er: ​“Die Ergeb­nisse zeigen, dass sich die Bay­ern heute gesün­der ernähren als noch vor 20 Jahren, dem Zeit­punkt der let­zten Erfassung.”

Im Auf­trag des Staatsmin­is­teri­ums für Ernährung, Land­wirtschaft, Forsten und Touris­mus hat das Kom­pe­tenzzen­trum für Ernährung (KErn) gemein­sam mit der Uni­ver­sität Augs­burg, der Lud­wig-Max­i­m­il­ians-Uni­ver­sität (LMU) sowie der Tech­nis­chen Uni­ver­sität München (TUM) aktuelle Dat­en zum Ernährungsver­hal­ten und Gesund­heitssta­tus der bay­erischen Bevölkerung erfasst. Daraus geht unter anderem her­vor, dass der Verzehr von Fleisch und alko­holis­chen Getränken bei Erwach­se­nen in Bay­ern deut­lich gesunken ist. Eine pos­i­tive Über­raschung der Studie: der Kon­sum an zuck­er­halti­gen Erfrischungs­getränken ist bei Erwach­se­nen rück­läu­fig. Vor 20 Jahren war das Trinkver­hal­ten noch anders. Damals wur­den im Durch­schnitt pro Tag 145 Mil­li­liter Erfrischungs­getränk kon­sum­iert, während es heute nur noch gut 100 sind. Das Haupt­getränk der Bay­ern ist nicht Bier, son­dern Trinkwass­er: Wass­er liegt mit 1,4 Liter deut­lich vor Bier, von dem 130 Mil­li­liter pro Tag kon­sum­iert wer­den. Auch wenn die Bay­ern heute zudem mehr Gemüse und Getrei­de­pro­duk­te verzehren als noch vor 20 Jahren, bleibt ein großer Wer­mut­stropfen: 50 Prozent der erwach­se­nen Bay­ern sind übergewichtig. Anze­ichen für Dia­betes Typ II wur­den bei fünf Prozent der Befragten festgestellt.

“Die Bay­erische Ernährungsstudie zeigt, dass wir uns ins­ge­samt auf einem guten Weg zu ein­er aus­ge­wo­ge­nen und gesund­heits­förder­lichen Ernährung befind­en”“, resümierte die Min­is­terin. Doch gebe es für die Zukun­ft genü­gend Her­aus­forderun­gen. Denn die hohen Zahlen in Punk­to Übergewicht und Dia­betes seien ein Warnsignal, das alle Ver­brauch­er ernst nehmen müssten. Min­is­terin Kaniber: ​“Ernährungs­bil­dung von klein an, ein noch stärk­er­er Fokus auf Bewe­gung und ein Umfeld, das zum Bewe­gen motiviert, aber auch ein gesund­heits­förder­lich­es Essen­sange­bot in der Gemein­schaftsverpfle­gung sind hier wichtige Ele­mente unser­er Strate­gie.” Die Ernährungsstudie ist nach 1995 und 2003 die dritte ihrer Art und liefert wichtige Erken­nt­nisse zur den Ernährungs­ge­wohn­heit­en. Diese sind wichtig für die Land­wirtschaft und die Ernährungswirtschaft, für Poli­tik und Ver­wal­tung, aber natür­lich auch für die Ver­brauch­er. Die Studie ist die Grund­lage für Über­legun­gen, was kün­ftig ange­baut wer­den oder wo Ernährungsaufk­lärung anset­zen soll.

Weit­ere Infor­ma­tio­nen zur Bay­erischen Ernährungsstudie find­en Sie hier.